大晦日に大鍋で筑前煮を作る

大晦日に作るもの。黒豆、翌日の雑煮の出汁、筑前煮。

筑前煮は結婚してからずっと作ってきた。今年も大きめの鍋で作ります。

鶏のもも肉と下茹でしたレンコンを炒めます。

里芋、下茹でしたこんにゃく、昨日から戻していた干しシイタケ、タケノコの水煮を加えます。

下茹でしたニンジン、出汁をとった昆布を加えます。

ぐつぐつ煮て1時間後ぐらいに、砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。

またしばらく煮て完成。明日までに味が染みていくでしょう。

今夜のメニューはすき焼き。これも恒例です。夜中にざるそばを茹でて食べます。いいお正月になりそう・・